巧克力布朗尼

作者： 妞熊食记

最近经常有朋友问我，你不做烘焙了吗？>-<....其实原因只有一个，鄙人在尝试宇宙减肥法，实在受不了这种诱惑！这款布朗尼曾经一度连续多月占据我们店的销售榜首，有很多朋友都非常喜欢，提供给有烘焙条件的朋友们这个来自澳门五星酒店的饼房配方！ 口感：外层松软，中间湿润，伴随着核桃的颗粒，增加了咀嚼时的层次感！ 我尤其喜欢在吃布朗尼的时候配一杯不加糖和奶美式咖啡！

用料

• 纯黑巧克力 135克
• 水 30克
• 牛油 75克
• 糖 80克
• 鸡蛋 75克
• 低筋面粉 75克
• 高筋面粉 75克
• 核桃仁 60克

巧克力布朗尼的做法步骤

步骤 1

纯黑巧克力放在带手柄的奶锅里，加上配方中的水，隔热水进行融化

步骤 2

融化的时候用手动打蛋器不停的搅拌，作用是让它融的很细腻，融好后出锅在边上放凉

步骤 3

打蛋盆里将黄油软化，加入配方中的白糖

步骤 4

用电动打蛋器打至顺滑无颗粒

步骤 5

加入配方中的鸡蛋

步骤 6

用电动打蛋器将鸡蛋打至与黄油混合顺滑

步骤 7

加入刚才融化好的巧克力

步骤 8

将黄油糊和巧克力糊混合

步骤 9

加入已经筛好的低粉和高粉

步骤 10

用手动打蛋器将其混合

步骤 11

称60克核桃

步骤 12

切成碎粒

步骤 13

将核桃倒入之前混好的巧克力面糊中

步骤 14

用橡皮刮刀混合

步骤 15

混合好果仁的面糊倒入不粘的烤盆中

步骤 16

烤箱预热170度，上下火，共烤40分钟

步骤 17

烤好的布朗尼放进冰箱冰2小时以上再拿出来切件，淋巧克力酱装饰，口感非常好！

巧克力布朗尼的小贴士

1.一般小一点的白皮鸡蛋大概一个是40克左右，大一点的红皮鸡蛋大概是50克左右一个，如果没有条件称的话，可以用来作参考 2.混全面粉的时候尽量不要用电动打蛋器，不然会飞的一脸灰！ 3.果仁中我喜欢用核桃和大杏仁，如果你喜欢其他的果仁也可以加入，例如开心果，松仁，都是很不错的搭配！

菜谱创建时间：2012-09-26 19:05:31