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沪上小菜-烤麸的做法
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沪上小菜-烤麸

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作者: 妞熊食记
妞熊食记

沪上小菜-烤麸的用料

沪上小菜-烤麸的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤麸洗净用水泡大概15分钟后切成1厘米的小块,再将黑木耳和香菇用水泡发后切成小丁或片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油是一种健康的烹饪方法,这样可以不破坏食用油中的营养

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入香菇进行煸炒,目的是让它的香气溢出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入木耳进行翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤麸倒入翻炒半分钟左右可以加入生抽继续翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待全部烤麸上色后加入白糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入泡发香菇所用的水,水位正好与烤麸平就好了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入老抽,进行翻炒

步骤 9

小火焖10-15分钟至汤汁的7成已经被烤麸所吸收就即可

沪上小菜-烤麸的小贴士

1.泡发香菇的水我一般不会倒掉,在煮烤麸的时候倒进去可以增加这道菜的香气! 2.最后的收汁过程我个人喜欢留点汁,方便给娃拌饭吃,但是也有人会喜欢干一点的,依各人喜好吧! 3.现在超市里有卖这种泡发好的烤麸,一般回来用清水再泡15-20分钟就好了,如果是干的话可能要提前2-3小时进行泡发,我们家一般都是前一晚就泡上了,泡发烤麸后一定要用水洗净,泡烤麸的水也不可以留用哦!

菜谱创建时间:2012-10-19 10:04:03
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