炸豆干

作者： 漪雪维琦

油炸东西最主要的就是控油温，今天教大家一个很好的方法

用料

• 豆干 块
• 油

炸豆干的做法步骤

步骤 1

大火热锅，用木筷子（一定要木的或者竹筷子），插入油锅中，筷子两边出现很多的泡泡，这个时候的油温就好了。

步骤 2

豆干要这样用刀剁，才能非常整齐，慢慢切，豆干会被刀带碎出来。

步骤 3

油莫过豆干，在步骤一的合适的油温下，把豆干倒入锅中，并迅速把火改成中小火，火太大，豆干很容易焦。

步骤 4

炸的过程不要急着翻动豆干，等到豆干变稍微金黄的时候，就可以翻另外一面，也是稍微金黄的时候捞起，沥干。

步骤 5

同样的油温，再下锅炸第二次，直至两面金黄。这样外酥哩嫩的豆干就炸好啦。

炸豆干的小贴士

1.油炸东西最重要的就是油温的控制，任何油炸的东西都是这样的油温。 2.油炸东西都得炸两次，才会酥。

菜谱创建时间：2021-06-22 16:30:09