五花肉腐竹煲

作者： 颜小厨的餐桌

吃一口腐竹，爽滑蓬松，嫩香浓郁，尝一口五花肉，焦香四溢，腐竹这样做超好吃！ 更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活

用料

• 五花肉片 200克
• 腐竹 100克
• 鸡蛋 1个
• 黄豆酱 10克
• 豆瓣酱 5克
• 姜 2片
• 大蒜 2瓣
• 胡萝卜 1根
• 生抽 10毫升
• 老抽 5毫升
• 香菇 2朵
• 洋葱 半个
• 木耳 15克
• 青红椒 2-3个
• 韭菜 5根

五花肉腐竹煲的做法步骤

步骤 1

准备好配料，猪五花我用的去皮伊比利亚黑猪薄片，出油多，烹饪也比较方便

步骤 2

腐竹提前一晚上冷水泡发（夏天需冷藏泡发）

步骤 3

猪五花切1-2厘米宽度小段，胡萝卜、香菇切片，洋葱切片，青红椒切小段

步骤 4

泡发好的腐竹沥干水分，一个鸡蛋搅散

步骤 5

把全蛋液倒入腐竹中拌匀

步骤 6

锅内加底油，倒入腐竹煎1-2分钟

步骤 7

煎至表面金黄后，起锅备用

步骤 8

锅内下切片的五花肉，炒出油，烹入料酒

步骤 9

加入豆瓣酱、老抽、黄豆酱、蚝油、生抽翻炒

步骤 10

加入香菇、胡萝卜、洋葱翻炒半分钟

步骤 11

再加入腐竹翻炒

步骤 12

加入500毫升纯净水，再加入木耳

步骤 13

水开后盖盖，中小火焖煮15分钟

步骤 14

起锅前加入青红椒段和韭菜段翻炒均匀，装盘

步骤 15

一口下去有肉有腐竹有蔬菜，口感丰富

步骤 16

吃一口腐竹，爽滑蓬松，尝一下蘑菇，嫩香浓郁

五花肉腐竹煲的小贴士

一定要选用出油的猪五花肉，腐竹吸油后口感更好

菜谱创建时间：2021-06-22 16:29:11