干煸豆角

作者： 时小婷

豆角每次都和排骨炖着吃，我不吃辣又不能在外面饭店点这道菜，所以决定自己下手，没想到居然成功啦。

用料

• 四季豆 500克
• 肉沫 适量
• 葱姜蒜
• 花椒 40粒
• 干辣椒 10个
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 料酒 适量勺

干煸豆角的做法步骤

步骤 1

豆角洗净掰段，长度建议长一些；豆角选择豆王品种比较好；用纸巾擦干水分，冷锅凉油下豆角，小火慢慢干煸。 炸出虎皮色蔫巴为止，此过程比较耗时，干煸完锅倾斜避开油，夹出豆角备用。

步骤 2

肉馅加入老抽、料酒、五香粉腌制上

步骤 3

葱姜蒜、花椒（多一些会非常好吃）、干辣椒掰开（我不吃辣所以放的比较少）

步骤 4

煸完豆角底油，放肉馅炒熟，再放入葱姜蒜、花椒辣椒大料煸炒出香味后倒入豆角，加入生抽和料酒；

步骤 5

最重要的一步：出锅之后在撒盐，有条件的再来点芝麻，一定出锅再放盐！！！

干煸豆角的小贴士

一定要出锅放盐，如果煸炒过程放盐，肉会很咸，豆角没有味道哦。

菜谱创建时间：2021-06-20 20:50:00