土豆烧牛肉

作者： 阿阿阿阿焕

用料

• 牛肉 500克
• 土豆 1个
• 葱 半根
• 姜 1块
• 八角 2个
• 干辣椒 4-5个
• 花椒 10粒
• 草果 2个
• 老抽 2勺
• 豆瓣酱 1.5勺

土豆烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉泡水半小时左右，可以出一部分血水

步骤 2

切成小块以后，冷水下锅放入大葱、姜、花椒，煮出血水。最好是冷水下锅，一般煮肉之类的，温度过高的水容易让血水被锁在肉里面。

步骤 3

过水之后，打捞出来冲洗干净。

步骤 4

准备佐料。

步骤 5

放入少许的冰糖，上点色。可以给牛肉稍微翻炒一下 ，会更香。

步骤 6

加水煮开，放入刚才准备的佐料，两勺老抽调色，因为肉不是很多一勺半多点的豆瓣酱。这一步的豆瓣酱也可以换成火锅底料，两种味道煮出来都很不错的。

步骤 7

因为是牦牛肉小火闷煮咯1个小时左右，放土豆块，继续闷煮30-40分钟 ，大火收汁，大功告成🥳

菜谱创建时间：2021-06-20 18:24:01