简单又软烂的烧牛肉🥰

作者： 阿阿阿阿焕

用料

• 牛肉 1.5斤
• 姜 1小块
• 生抽 2勺
• 料酒 适量
• 老抽 1勺
• 八角 2-3个
• 烟熏笋 5-8根
• 郫县豆瓣 1勺
• 火锅料 1小块
• 食用油 适量

简单又软烂的烧牛肉🥰的做法步骤

步骤 1

牛腩（烧菜的话用牛腩比较好，烧出来不会柴口感很好）清洗干净，浸泡2个小时泡出血水，冷水下锅加料酒、姜焯水。

步骤 2

焯水后清洗干净，简单沥下水。

步骤 3

我是在市场买的发好的干笋，回家清洗咯几遍，用清水泡咯2小时。

步骤 4

准备郫县豆瓣酱和火锅料。火锅料我是家里吃火锅的时候会打一些老油起来烧菜，没有的话可以就在外面买其他牌子的火锅料都可以，有4小块分开一袋装的，正好用一小块。

步骤 5

加入准备的姜和八角等香料。中小火翻炒，炒出水气，可以看到表面微微有些发黄，就关小火。

步骤 6

加图片炒菜锅铲小半铲的豆瓣酱和几勺火锅油，加调理可以关成最小火，这样也不用担心手忙脚乱会糊锅。

步骤 7

加入没过牛肉还多一点的清水，给笋子的水位也要留够，再加入生抽两勺，老抽一勺调色（勺都以刚刚炒菜的铲子的量来计数）小火慢烧40-50分钟，然后再加入切好的笋子，继续烧1小时。完工！相当的软糯！

菜谱创建时间：2023-02-20 09:36:50