五花肉烧土豆

作者： 阿阿阿阿焕

用料

• 五花肉 2斤
• 土豆 2个
• 姜 1块
• 冰糖 少许
• 八角 2个
• 老抽 1勺半
• 生抽 2勺
• 香叶 3-5片
• 盐 少许
• 耗油 1小勺
• 四季豆 20来根

五花肉烧土豆的做法步骤

步骤 1

五花肉解冻后，泡2-3个小时泡出血水。冷水下锅加去一块生姜少许花椒，水开后打去浮沫煮个10来分钟。

步骤 2

煮好后捞起来，冷水冲洗后沥干水分，锅里加入少许油，不要加太多五花肉会出油，加一块生姜和1-2个八角，2-3片香叶煸炒。

步骤 3

炒成这样，表面微微有些焦。因为我喜欢吃四季豆所以还加咯一些进去炒。

步骤 4

加水没过里面的肉，然后加入两勺生抽、一勺半老抽调色，颜色根据自己的喜好增加或减少、一小勺耗油，可以先不加盐，后面收汁尝下咸淡再看。

步骤 5

土豆喜欢软烂的跟肉一起下锅小火40分钟，中火20分钟后大火收汁，开始可以定时，后面中火的时候隔几分钟要去搅动下，大火收汁一直翻炒不然会糊锅。土豆喜欢硬一点可以先烧半小时肉后再下土豆。

菜谱创建时间：2023-09-03 15:52:27