土豆香菇炖鸡腿/鸡块

作者： 精致的小仙女Caier

佛系的记录着自己做过的美食 💕💕💕💕💕 鸡翅，鸡腿，琵琶腿都可以 1⃣️因为孩子也要吃，所以没放干辣椒 放了干辣椒应该会更好吃吧😆 2⃣️平时我会再加一些粉条，因为是晚上做的，为了不长胖，还是忍了！ 3⃣️怕鸡腿不入味儿的话 可以先用高压锅或者电压力锅先把鸡腿炖好（鸡肉程序，大概40分钟左右吧） 好了之后在放到炒锅里 加入土豆香菇再炖20分钟收汁就好了

用料

• 小鸡腿 10只
• 土豆 3个
• 干香菇 若干
• 【调料】
• 冰糖 看下图
• 盐 2勺（调料罐自带的勺子）
• 生抽 2勺
• 红烧汁 1.5勺
• 耗油 1.5勺
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2整片
• 葱段 适量
• 姜 4-5片
• 柱候酱 半勺（没有可不放）

土豆香菇炖鸡腿/鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗干净备用 我用的小鸡腿 超市不给剁，又怕回家把我案板剁坏了 只能买小鸡腿了🤣 亲们可以用琵琶腿，切成小块儿

步骤 2

干香菇清洗干净，洗去浮尘 泡水大概1.5-2小时，再清洗干净 接着泡水（这次水就不要倒掉了） 也可以用鲜香菇，榛蘑……

步骤 3

这么小的土豆，我用了3个 建议大家用黄心土豆 这种土豆炖久了不会散，而且口感好 （我这个是高原红皮黄心土豆）

步骤 4

热锅凉油，中小火，放入冰糖 冒小泡儿 变成焦糖色之后就可以下鸡块了 切记！！不要火大了，避免糊锅

步骤 5

炒至上色（我没有焯水，感觉区别不大）

步骤 6

依次加入 土豆，干香菇，翻炒均匀

步骤 7

加入图中调料 再加入 盐（调料勺大小）、生抽、红烧汁、耗油（都是喝粥用的瓷勺子大小） 柱候酱（没有可不加）

步骤 8

加水，没过鸡腿，有浮沫可以撇去 水比这多一点点也没关系 中小火炖至少30分钟 入味儿之后水多的话可以开盖大火收汁

步骤 9

留点汤，拌米饭😍😍😍

菜谱创建时间：2021-06-19 18:34:13