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东北炖!红烧鸡腿炖香菇!的做法
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东北炖!红烧鸡腿炖香菇!

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水煮雨的私房菜

东北炖!红烧鸡腿炖香菇!的用料

东北炖!红烧鸡腿炖香菇!的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿用冷水反复泡,冲洗干净,斩成小块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇洗净,掰开。不喜欢切片,块儿大有嚼头,呵呵。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

宽粉煮开水焯软,再洗净。基本是五成熟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡块放冷水中煮开,待变色,捞出,用热水冲干净。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放油,烧热后改小火,放白糖或者冰糖,化开直至枣红色。期间不停用锅铲搅动。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速放入鸡块,不停翻炒,直至上色均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除盐之外的所有调料放进去。翻炒半分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加开水,尽量多放些,没过鸡块,大火烧开五分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇入锅,盖盖,大火烧开改中火十分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入宽粉,继续炖。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

秘籍来了,阿香婆香辣酱,哈哈。多少随意喽!加一勺白糖,盐。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖到宽粉熟透,汤汁很少的时候,关火,搞定!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配上新出锅的大米饭,热乎乎的!冬天再冷~我不怕怕啦~~

东北炖!红烧鸡腿炖香菇!的小贴士

1.炒糖色必须小火,变色就是一刹那的时间,注意力集中哈!不然就会很苦很苦,没法吃。我的经验就是宁可炒的颜色不到位,也不能炒苦了。 2.添水一定是开水,而且一次性放多些,因为宽粉香菇都很吸水。 3.最后汤水变少时,勤翻动,不然会糊锅底哦。

菜谱创建时间:2016-01-23 19:06:02
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