可可慕斯蛋糕（四寸）

作者： snow1217

可可慕斯，浓郁巧克力香，口感顺滑。

用料

• 黄油 10克
• 奥利奥饼干碎 40克
• 可可粉 30克
• 牛奶 100毫升
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 40克
• 吉利丁片 2片（10克）

可可慕斯蛋糕（四寸）的做法步骤

步骤 1

奥利奥碎用擀面杖碾压成粉末。

步骤 2

四寸阳极活底模具内垫一张油纸，可以按照底部大小裁剪。

步骤 3

准备奥利奥碎末和黄油。黄油提前融化。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

倒入模具底部，按压紧实。可以找一个杯子，用杯子底部按压。放入冰箱冷藏半小时。

步骤 6

吉利丁片切成小片泡入冰水中，大约需要泡十分钟。泡软后用手挤干水分。

步骤 7

牛奶中倒入20克白砂糖，把泡软的吉利丁片加入，小🔥加热，搅拌，吉利丁片融化在牛奶中，立即关火。

步骤 8

淡奶油加入20克白砂糖，奶油打到五六成发。

步骤 9

牛奶液中筛入20克可可粉。

步骤 10

多搅拌一会，可可粉比较难融化。

步骤 11

混合好的可可奶液分两次倒入打发好的淡奶油中。

步骤 12

倒入一半，翻拌。

步骤 13

倒入剩下一半可可奶液，继续翻拌均匀。

步骤 14

倒入模具中，表面刮平。放入冰箱冷藏一夜（最短也需要四小时）。

步骤 15

冷藏一夜取出，过筛一层可可粉（ 10克）。

步骤 16

底部放一个杯子，用吹风机热风档吹四周或者用热毛巾包裹四周，大约一分钟，模具自动 脱落。

步骤 17

因为底部有油纸，很好转移，底部插入一把宽一些的抹刀，轻松把蛋糕转移到纸托上。

步骤 18

装入蛋糕盒，方便携带。

菜谱创建时间：2021-06-13 23:26:03