甜面包/椰蓉酱

作者： o^ゞ·薄薄o^

用料

• 高筋面粉（金像） 500克
• 白砂糖 100克
• 黄油/玉米油 50克
• 改良剂（焙乐道） 3G
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 15克
• 酵母 5-10克
• 盐 5克
• 水 220克（左右）
• 椰蓉酱
• 白砂糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 90克
• 椰蓉 40克

甜面包/椰蓉酱的做法步骤

步骤 1

加入面粉，白糖，改良剂，奶粉，搅拌均匀，搅拌一下再加入酵母搅拌

步骤 2

加入清水（依次加入，不要一次性加完），观察面团的软硬度调整放多少水，然后再加入鸡蛋

步骤 3

加入黄油（切小块一点），盐，继续搅拌出膜

步骤 4

面团拿出来四周拉宽，出膜后中间挫个洞，光滑无边角就说明面团和好，如果还有角就需要再揉一下，视频中的面条是还没有揉好的情况！

步骤 5

面团和好后，分25/剂，用大拇指往前推，然后推回的手法，将面团搓光滑无气泡！

步骤 6

搓好后，放烤盘醒面：（温度30度，盖上盖子，醒30分钟），如图：醒好后的照片

步骤 7

醒面过程中可以做椰蓉馅！配料及方法如图，做好后挤在面包上就是椰蓉面包了或者刷蛋黄液然后放点芝麻，就是甜面包了！

步骤 8

刷好椰蓉酱或者蛋液后烤箱烤10-13分钟，烤箱温度150度

步骤 9

7-8分钟左右换一边继续烤！

步骤 10

出炉

菜谱创建时间：2021-06-10 11:44:01