地三鲜

作者： liuliu爱美食

非常有名的地三鲜我家经常做，虽然三种都是素菜，吃起来却一点不比荤菜差，营养又下饭，食材又简单，夏天特别适合

用料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 豆角（豇豆） 一把
• 淀粉 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蒜 5-6瓣
• 水 适量
• 油 适量

地三鲜的做法步骤

步骤 1

准备一个紫茄子、一个土豆，一小把豆角（也可以用青椒）洗净、土豆去皮

步骤 2

豆角切小段，土豆茄子切滚刀块，茄子上裹一层淀粉拌匀防吸油

步骤 3

锅中放稍微多一点油，先放豆角下去炸，炸变软捞出，再依次放土豆、茄子下去分别炸软

步骤 4

都炸好了捞出备用

步骤 5

调一个料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点盐、一点糖、一勺淀粉，加适量清水搅拌均匀备用

步骤 6

锅中放适量油，放蒜末葱花爆香

步骤 7

放入炸好的茄子、土豆、豆角

步骤 8

翻炒均匀

步骤 9

倒入调好的料汁，大火翻炒几下即可

步骤 10

出锅装盘，香喷喷超下饭😋

地三鲜的小贴士

没有豆角也可以用青椒替代也非常美味

菜谱创建时间：2021-06-07 16:31:15