自制湘式辣椒酱

作者： luoarmy

用料

• 辣椒600 克
• 白酒 适量
• 盐 60克
• 姜 适量
• 油 60 克

自制湘式辣椒酱的做法步骤

步骤 1

准备600克红辣椒洗干净晾干水分。

步骤 2

把辣椒柄(我们那叫辣椒把把)摘掉。

步骤 3

把辣椒剁碎成这个样子，有料理机的直接打碎更方便。最好带个手套弄，不然手会辣得受不了。

步骤 4

切点姜条，喜欢吃生姜的可以多放点，不喜欢就不要放。另外加盐60克，白酒适量，油(先烧热后放凉）一起拌匀。

步骤 5

最后将拌好的辣酱装到早就准备好的晾干水分的玻璃瓶里，放上半个月就可以吃了，烧菜，吃面条都是很不错的！

自制湘式辣椒酱的小贴士

全程都要注意无水，辣椒、切辣椒的砧板、刀、拌辣酱的盆、筷子、装的瓶子全部要没有一点水，不然还没吃就坏了，切记！切记！切记！😂😂😂

菜谱创建时间：2021-06-05 14:21:15