用APP打开
龙虾两吃 清蒸+煲粥的做法

龙虾两吃 清蒸+煲粥

58.8万人浏览 1.5万人收藏 332人做过
APP中查看更多做法
作者: HaohanHuang
HaohanHuang
没在国内买过活龙虾,不知道市价,反正英国超市买一只一斤半的大龙虾只需12英镑 约120人民币(貌似沿海鱼市还能更便宜)。。。于是这次​我没就没买螃蟹 改买龙虾过瘾。。。

用料

龙虾两吃 清蒸+煲粥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买来的大活虾跟大家打个招呼。。。然后,虾头就被浸入滚烫的开水中,约10秒。。。龙虾就。。。脑死了(略残忍)……

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速用一只筷子,从龙虾尾部的小圆孔内插入,再抽出,有很多水会流出来。。。此曰【放尿】(略重口)……

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀将虾头与虾身切开,取出 内脏 虾脑 脊线 洗净,并把 虾钳 虾脚 拧断,把虾钳的硬壳砸碎 (略暴力)……

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将虾身沿中线连壳一起对半切开,和砸碎的虾钳一起装盘,洒上 料酒 姜 黑胡椒末 腌制10分钟 (略技术)……

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾头是一层硬壳包着一部分肉,先将上面的硬壳剥下,去掉两侧的腮,前面的口器,然后沿中线对半切开,再将虾肉部分也对半切开,虾脚切成小段备用 (略琐碎)……

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等白米粥熬得差不多,将姜丝下油锅炒香,再下入备好的虾头虾壳虾脚,翻炒10分钟至 (略香)……

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好的虾头虾壳虾脚倒入粥中一起熬煮约20分钟,如果水不够可以多加些水,加入适量 盐 白胡椒粉 搅拌均匀,即可出锅装盘 (略口水)……

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬煮龙虾粥的同时,将腌制好的 虾身 虾尾 虾钳 放入蒸锅,大火蒸约10分钟,关火焖蒸5分钟即可上桌 (略饿)……

龙虾两吃 清蒸+煲粥的小贴士

龙虾肉鲜香甜美有嚼劲 清蒸+熬粥的搭配 刚好可以用完一整只龙虾…… 不想虾肉太老 在清蒸的时候需要控制好火候……

菜谱创建时间:2012-12-28 10:05:41
打开App收藏