烤鸭胸

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作者: 美食情书

用料  

  • 准备两条鸭胸肉,洗净后控去水分,放入容器,加入盐,料酒,老抽,白糖,蚝油,黑胡椒碎,五香粉,拌均后盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一个晚上,中途可取出搅拌一下在继续腌制

  • 考好的鸭胸肉可以切片,在搭配荷叶饼做成烤鸭卷吃,还可以搭配米饭,只要在准备个青菜,做个煎蛋就可以了

  • 烤盘上覆盖锡纸,烤鸭肉会出很多的油。可以吧锡纸的四周折起,这样烤出的鸭油就不会流的到处都是了,更方便清洗烤盘。锡纸折好后,放入提前腌制好的鸭胸肉,烤箱预热至200度,放入鸭胸先烘烤约15分钟

  • 15分钟后取出鸭胸,在表面刷上一层蜂蜜,在放入烤箱,还是200度在烤15分钟就可以了。考好后取出鸭胸肉放在一边稍稍放凉,刚才放在下面的锡纸可以直接扔掉了,烤盘还是干干净净

  • 将烤好的鸭胸肉切片就可以摆盘了,做成烤鸭或搭配米饭都可以

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