下饭的包头菜

作者： 家常小厨房0602

火爆大头菜，做法简单易操作的家常菜，味道鲜辣，夏日没胃口的不知道吃什么的，可以做着尝尝。

用料

• 花椒 20粒
• 大头菜 1小个
• 蚝油 1勺
• 大蒜 2瓣
• 干辣椒 6个
• 酱油 半勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 十三香 1勺
• 五花肉 一小块(没有可不放)

下饭的包头菜的做法步骤

步骤 1

准备好食材，包头菜用手撕片！！(手撕很关键)，五花肉切片(加五花肉为了让菜肥一点，也因为家里男同志爱吃肉)，配料，花椒，辣椒，葱段，蒜切好备用。

步骤 2

五花肉炒出油后，先加入料酒，生抽，老抽出肉香，再把肉撇到一侧用油把配料炸香。(包头菜吃油，油要多点)全程可大火。

步骤 3

配料炒一分钟出香后，加入包头菜，大火。1/2分钟包头菜软塌后加入调料，盐，鸡精，十三香，耗油。继续翻炒2/3分钟后看到包头菜变软分量少三分之一左右即可出锅。

步骤 4

鲜香麻辣的火爆包头菜出锅了。和米饭超配，超下饭。不喜欢吃肉的可不放肉，但也是要多加油，辣椒和花椒不可少的。

下饭的包头菜的小贴士

1.油要多点，不然炒出来不香。 2.包头菜要手撕，大小均匀合适。 3.全程要大火，防止包头菜炒熟后锅底有水。 4.花椒或者麻椒，辣椒，不可少。

菜谱创建时间：2021-06-02 15:55:06