凤梨酥

作者： 菲缊

和君之的方子没太大区别。改了些细节和烤温等。

用料

• 凤梨馅 适量
• 低筋面粉 90克
• 奶粉 35克
• 黄油 75克
• 鸡蛋 25克
• 糖粉 20克
• 盐 1/4TSP

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入糖粉和盐打发。

步骤 2

加入鸡蛋继续打发。

步骤 3

将面粉和奶粉筛入黄油，刮拌均匀。

步骤 4

称8克面团8克馅，用面团将馅包上，面皮分布尽量均匀。

步骤 5

把面团压入模具内。

步骤 6

325度20分钟，烤到表面金黄。

步骤 7

冷却后脱模。

凤梨酥的小贴士

一般建议面团和馅的比例为2：3，但是因为这个太小，按此比例不容易包，所以1：1。味道没差的。 低筋粉可少量等量换为杏仁粉，烤出会更香。

菜谱创建时间：2012-09-24 22:44:41