肉包子

作者： 下个天空

用料

• 酵母 5克
• 面粉 500克
• 五花肉 250克
• 糖 1勺
• 葱 三根
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 半勺
• 猪油 1勺
• 水 250克
• 盐 3克
• 红葱头 10个
• 姜 半个
• 蒜 3瓣
• 淀粉 1勺

肉包子的做法步骤

步骤 1

把酵母和水融化，再放入3克盐和一勺糖，搅拌以后放4分钟。拿个大盆把面粉放进去，再把酵母水分三次放入，边放边拿筷子搅拌，搅成絮状。然后开始揉面。揉了几分钟以后放入猪油，再揉面。揉至光滑细腻以后，就放置半个小时到一个小时左右，不要太久，太久了酸了就不好吃了。这个时候开始做馅料。把姜葱蒜切末，把五花肉切碎。第一步忘了拍照了

步骤 2

锅里烧热油，放姜蒜爆香，再放入肉馅翻炒，加入半勺盐翻炒，炒至有香味出来再放入蚝油和生抽再翻炒一会，然后放入红葱头，这个时候炒干一点，炒干一点，葱头的香味就会激发出来。然后调淀粉水，一勺淀粉加水溶解以后再放入，放入搅拌均匀就光火，不用煮熟，还要蒸的。馅料就不会太干了。炒好盛出来，再放入葱末搅拌均匀。

步骤 3

半个多小时以后把面团拿出来，手指按下去不会回弹就可以了。再揉搓一会，把里面的气泡揉出来。搓长条，切段，再整包子皮，好不好看无所谓，好吃就行嘿嘿。

步骤 4

包子皮弄好就可以包肉馅了。

步骤 5

包好以后就放置10到15分钟。这个时候会发得大一点，时间到了以后就开始煮水蒸。

步骤 6

锅里放水，开大火，把包子放进去蒸。全程大火，蒸15分钟。蒸好以后不要开盖，放5分钟，防止开盖以后包子会缩水变硬。

步骤 7

蒸好以后5分钟再拿出来装碟。

步骤 8

好吃😋

步骤 9

皮薄肉厚，好吃😋

菜谱创建时间：2021-05-30 07:56:57