孜然土豆鸡块 连汤汁都超级下饭

作者： 胤记味道

最近迷上了孜然的味道，然后尝试在家常菜里添加孜然，这道改良的红烧土豆鸡块，加了孜然粉别有一番风味。

用料

• 鸡（鸡腿） 3只
• 土豆 1个
• 姜 若干片
• 蒜头 3瓣
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 老抽 1勺
• 孜然粉 少许
• 白芝麻（可要可不要） 少许
• 小葱 1根

孜然土豆鸡块 连汤汁都超级下饭的做法步骤

步骤 1

1、鸡腿买回切块后，用清水+料酒泡10分钟左右，目的是去血水； 2、清水洗干净后，放入三瓣蒜头、几片生姜、1勺料酒、1勺老抽、3勺生抽，还有最重要的孜然粉。腌制15分钟左右（三只鸡腿这个腌料刚好，不需要放盐）

步骤 2

趁腌鸡腿的同时，把土豆削皮切块

步骤 3

锅烧热后，倒入油。 先下土豆进行翻炒

步骤 4

土豆炒至能问道类似薯条的香味时，可以下鸡腿翻炒 （注意：先下鸡腿肉，汤汁先不倒下去。目的：让鸡肉先吃油，口感更嫩）

步骤 5

1、鸡腿翻炒后，将腌料汤汁全部倒入锅内，翻炒几下后，加冷水开始大火煮（水一次加多点，差不多刚好没过料即可） 2、煮开后，盖锅盖后改用中火继续煮至汤汁差不多收干

步骤 6

出锅，撒葱花和白芝麻，提香的同时提升卖相

菜谱创建时间：2021-05-24 22:46:53