脆皮法棍泡芙

作者： 食a色

还有半袋泡芙粉。话说这一袋泡芙粉可真多，1/4就烤挤挤满满的一盘。剩下这半袋，原本想分三次，三种泡芙，不要搞得那么挤。后来想想还是罢了，挤就挤点儿，少费一次功夫。 早就在好利来那里得到了提示，脆皮法棍泡芙。想象不出这看起来细细的条最后会是个什么样子，希望着它是细细苗条的棍，然而还是以失望而告终。这粉膨胀系数太高，想要的迷你小巧细高个最后统统都变成死胖子。 百密而一疏，烤到一半发现准备好的花生碎给忘了，只好罢了。心急了些，泡芙出炉有些回收，也只能凑合了。。。。”

用料

• #脆皮
• 黄油 72克
• 红糖 30克
• 花生碎 9克
• 低粉 40克
• #馅料 克
• 泡芙粉 50克
• 热水 50克
• 黄油 35克
• 鸡蛋 75克
• #馅料 克
• 卡仕达馅 200克

脆皮法棍泡芙的做法步骤

步骤 1

脆 皮：黄油72克，红糖30克，花生碎，9克，低筋粉40克

步骤 2

黄油软化，与红糖一起倒入碗中拌匀。

步骤 3

加入低筋粉，

步骤 4

拌成均匀面糊。

步骤 5

放在保鲜膜上，擀成约0.3厘米厚，15厘米宽的薄片。放入冰箱冷藏/冷冻至硬。

步骤 6

取出，切成约2.5*15厘米的条，放入冰箱，冷藏备用。

步骤 7

花生切碎备用。

步骤 8

泡芙皮：易小焙泡芙粉50克，热水50克，黄油35克，蛋液75克 馅 料：卡仕达馅 200克

步骤 9

将黄油隔水融化，加入热水搅拌均匀。

步骤 10

倒入泡芙粉，拌匀。

步骤 11

用打蛋器快速搅打2分钟。

步骤 12

分次加入蛋液，慢速搅打至融合。

步骤 13

转快速，搅打5分钟。

步骤 14

面糊变得光滑细腻，提起成三角旗状。

步骤 15

装入裱花袋，

步骤 16

在烤盘上挤成约15厘米的条，

步骤 17

将做好的脆皮放在表面，撒上花生碎，

步骤 18

放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25-30分钟。

步骤 19

泡芙膨胀，定型后取出。

步骤 20

灌入卡仕达馅，即可食用。

脆皮法棍泡芙的小贴士

若脆皮面糊比较稀软，可以放入冰箱冷藏变硬后再擀成薄片。 花生碎可以用其他坚果代替。 烘烤泡芙的中途切忌打开烤箱门，以免塌陷。

菜谱创建时间：2021-05-24 09:56:48