儿时的记忆，红薯窝窝头，可当零食吃

作者： 张宇_7ca9

儿时父亲给我做的窝窝头，非常好吃。 现在我给我家人做。 我女儿超级喜欢吃，早餐吃两个，晚上回来当零食也要啃两口。 我太太早上带俩到单位当下午的零食吃，结果9点半上班，10点就忍不住吃完了。 好吃，简单。即可当主食吃，也可当零食吃。

用料

• 红薯 1500g
• 普通面粉 450克
• 白糖 45克

儿时的记忆，红薯窝窝头，可当零食吃的做法步骤

步骤 1

红薯削皮切片；最好是红色的红薯，好看。 蒸10~15分钟左右，用筷子插一下，轻松插穿即蒸熟了。然后倒入盆中

步骤 2

用筷子把红薯捣碎成泥。放置10分钟左右，让红薯凉下来。（太烫没法和面，也防止太烫，把面粉给烫熟了）

步骤 3

加入面粉450g。 白糖45g（可根据自己喜好调整甜度）。 接下来就是和面，揉成面团。 注意：可以根据自己喜好，放面粉量1%~1.5%的糯米粉。千万别多放，放多了窝窝头偏软，粘牙。

步骤 4

注意，有的品种的红薯，无论放多少面粉，和面时都会粘手。这种情况原因是红薯品种问题，就别使劲放面粉了。具体哪种品种红薯，我也不知道。反正我在菜市场买的红薯，都挺好。朋友送了两次据说很好吃的红薯，用起来都粘手。 这时，捏窝窝头的时候，像图上那样，放点面粉，可以不那么粘手。

步骤 5

捏成这样的窝窝头。中心要空，容易蒸熟。

步骤 6

放入蒸锅，蒸15~20分钟。 筷子插一下，轻松插穿就熟了。

步骤 7

好吃的窝窝头蒸好了。 温温热的时候很好吃。但是放凉后，表层微硬，内心柔软，口感更好。适合带到单位当零食吃。

儿时的记忆，红薯窝窝头，可当零食吃的小贴士

面粉用普通面粉就好，我没用过自发粉之类的。 面要揉好，和匀，蒸出来才好吃。 好吃也不要吃太多哦。

菜谱创建时间：2021-05-21 12:17:50