下饭菜肉末土豆烧豆角

作者： 美食家大雄本人

土豆和豆角的经典搭配，百吃不腻，再加上肉末的香味，拌饭拌面一绝。土豆切宽点，带点小焦边才好吃，里面糯糯的，外面有种油炸的感觉。豆角用煸的方法，慢慢煸熟，香软入味。鲜香下饭菜，一起试试吧~

用料

• #食材
• 肉末 150g
• 土豆 1个
• 豆角 300g
• 大蒜 5瓣
• #调味料
• 生抽 2瓷勺
• 蚝油 1瓷勺
• 老抽 1/2瓷勺
• 糖 1瓷勺
• 盐 1/2瓷勺

下饭菜肉末土豆烧豆角的做法步骤

步骤 1

食材如图所示

步骤 2

豆角切成食指长的段，土豆切成和豆角一样的长条，大蒜切末

步骤 3

调一个神秘酱汁：2瓷勺生抽➕1瓷勺蚝油➕1/2瓷勺老抽➕1瓷勺糖➕1/2瓷勺盐➕5瓷勺清水，搅拌均匀

步骤 4

锅中放入5瓷勺食用油，把手放到锅上感觉有热气冒出时，放入切好的土豆、豆角

步骤 5

炒至土豆、豆角有小焦边时，盛出

步骤 6

锅中再倒入1瓷勺食用油，把手放到锅上感觉有热气冒出时，放入肉末

步骤 7

炒至肉末发白后加入蒜末，翻炒出香味后倒入炒好的土豆、豆角，翻炒均匀

步骤 8

锅内留出一边倒入神秘酱汁，烹一下（把菜放到一边，空一边煮一下酱汁）

步骤 9

再和肉末、土豆、豆角翻炒均匀至收汁后，出锅

步骤 10

tips： 1.煸豆角、土豆这一步要多放一些油，这样煸出来的豆角、土豆才好吃，千万不要偷懒，豆角要煸熟。 2.调酱汁时加水，是为了最后炖一下豆角、土豆，这样吃起来更有味。

菜谱创建时间：2021-05-21 03:33:21