藿香过水鱼

作者： 醉眼-1

用料

• 小米椒 2个
• 姜 一块
• 泡姜 一块
• 泡菜 若干
• 草鱼 半条
• 花椒 十几粒
• 米酒 一勺
• 藿香叶 一把
• 郫县豆瓣酱 少许

藿香过水鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼一条，我切了一半，取上半截做了，用盐腌制一下。

步骤 2

烧开水，盐、花椒、葱姜蒜和藿香叶

步骤 3

水煮四分钟左右捞出备用，没有趁手的工具，捞鱼的时候皮掉了点儿。影响卖相。

步骤 4

备料：泡菜、葱姜蒜、辣椒🌶️还有我自己做的泡木瓜。这个都随意

步骤 5

郫县豆瓣酱炝锅后，放入佐料炒制，放盐糖调味。

步骤 6

加水，熬制后勾芡。

步骤 7

把汁浇在鱼上，大功告成！来吃

藿香过水鱼的小贴士

跳水鱼也叫过水鱼，我觉得做起来简单，又特别好吃。我这个不正宗，纯属按自己的口味儿来做的。我的藿香是去年朋友家自己种的，炒一下水，用保鲜膜包严。我保存的特别好，味道也没跑，正好想起来拿出来做了。

菜谱创建时间：2021-05-18 22:18:24