【贡菜毛肚】

作者： 蜜桃厨房小主

☝要说夏天什么菜最受欢迎，凉拌菜一定榜上有名！ 简单的素菜，已经唤不醒被高温浇灭的胃口，今天整这款素肉完美结合的“贡菜毛肚”，刺激一下大家的味蕾。 👉如名，用到的食材就是贡菜毛肚，我给它起了另外一个名字“凉拌双脆”。 因为贡菜同毛肚吃起来都在嘎吱嘎吱的比谁响亮~

用料

• 贡菜干 40g
• 黑白毛肚千层 各200g
• #凉拌汁
• 小米椒圈 5个
• 蒜末 30g
• 辣椒面 8g
• 花椒粉 1.5g
• 熟白芝麻 5g
• 生抽 25g
• 蚝油 20g
• 香醋 15g
• 白砂糖 7g
• 盐 2g
• 香油 5g
• 香菜段 适量

【贡菜毛肚】的做法步骤

步骤 1

贡菜干用温水浸泡1小时左右，泡好后挤干水分焯水3分钟，捞出泡冷水降温降温后挤干水分，切成8cm的长段备用

步骤 2

重新煮一锅热水分次加入千层肚烫20秒后捞出备用

步骤 3

将熟白芝麻、辣椒面、花椒粉、小米椒圈和蒜末倒入碗中，浇入40~50g热油，再加入生抽油、香醋、白砂糖、盐和香油揽拌均匀备用

步骤 4

淋入凉拌汁 大碗中倒入贡菜和千层肚， 加入适量的香菜段， 下手抓拌均匀，盛入盘中即可开吃

步骤 5

家人们，都给我去吃!

步骤 6

清脆爽口 嘎吱嘎吱好上头

菜谱创建时间：2023-06-05 11:16:34