【抗癌食记】12.番茄冬瓜牛尾汤

作者： 狸花咕噜

每天都琢磨怎么做点汤汤水水，这个汤还是因为在病房住院的时候，一个护士查房无意间说：吃点牛尾、牛脊骨汤，对升白细胞、红细胞有好处。也不知道行不行，饮食补充肯定见效不快，但是休养期间，姑且试试。

用料

• 牛尾 400克
• 西红柿 1.5个
• 冬瓜 200克
• 葱 2段
• 姜 5片
• 醋 1勺
• 糖 1勺
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 芝麻油 一丢丢
• 白胡椒（可不放） 一丢丢

【抗癌食记】12.番茄冬瓜牛尾汤的做法步骤

步骤 1

牛尾骨先冲洗干净，去除血水，可以多泡一泡，换几次水。然后半锅凉水中加入适量料酒，在水凉的时候就放牛尾，水开后会有脏沫，断生就可以捞出来，不用煮太久，不然肉老了。捞出来以后过一下凉水，冲一冲。

步骤 2

番茄切块。

步骤 3

葱洗好，切2个长段。

步骤 4

锅内少许食用油，油热下番茄翻炒，炒到稍微变软出汁水。

步骤 5

砂锅内放温水，放入牛尾，大葱，生姜，加一勺醋、一小勺白糖，据说这样能促进钙的析出，肉不会太硬。爸爸很怕牛羊味，我这时候加了一丢丢白胡椒，看自己口味，可以不加。

步骤 6

炒好的番茄倒入砂锅。

步骤 7

冬瓜切块，备用。砂锅盖上盖子，小火炖2-3小时，水最好一次加够，中间不要添水。出锅前半小时放冬瓜，临出锅前加盐，加鸡精（可不放），再煮5分钟出锅。

步骤 8

如果喜欢芝麻香油，可以出锅前加一丢丢。做好了，味道还可以。

【抗癌食记】12.番茄冬瓜牛尾汤的小贴士

希望大家每天开开心心，健健康康。

菜谱创建时间：2021-05-14 19:41:07