挑食的熊孩子干掉两碗大米饭的糖醋小排

作者： daimon3130

家有吃饭费劲儿的熊孩子真的很愁人。每天都为吃什么绞尽脑汁，今天本来想买五花肉做红烧肉，但是没看到满意的五花肉，就买了小排。结果出乎意料，不但不用喂，还吃了两小碗米饭。关键是做法也挺特别简单。

用料

• 猪小排 500克
• 姜 2片
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 料酒 1勺5毫升
• 生抽 2勺30毫升
• 冰糖 45克
• 米醋 4勺60毫升

挑食的熊孩子干掉两碗大米饭的糖醋小排的做法步骤

步骤 1

猪小排洗干净，加2姜片去味儿

步骤 2

冷水下锅打个焯，冷水，冷水，冷水，热水出浮沫效果不好。排骨变白以后捞出，清洗掉浮沫控水备用。

步骤 3

准备调料，今天用的15毫升的勺，1勺料酒2勺生抽3勺冰糖4勺米醋。没有冰糖，白糖也可以，我个人更喜欢冰糖做出那种亮晶晶的效果，醋这里我觉得用白醋更好一点，家里没有白醋了所以米醋替代了

步骤 4

热锅加油，少量即可

步骤 5

加入焯好清洗干净的小排翻炒一下，简单翻炒即可，炒久了会有点硬。

步骤 6

依次加入调料，我是先加的1勺料酒，然后3勺冰糖，然后2勺生抽，最后4勺米醋。继续翻炒。

步骤 7

加入开水，水量最少为没过排骨。喜欢吃软烂一点的就多加点水。

步骤 8

然后加入一颗八角，一片香叶，发火烧开后转小火慢慢炖

步骤 9

直到汤汁所剩不多，调大火收汁，收汁过程中尽量多翻动排骨，一方面避免糊底，一方面上色均匀。

步骤 10

汤汁收到差不多就可以光火装盘啦，表面撒点白芝麻，开始干饭吧

菜谱创建时间：2021-05-11 18:12:07