🧀埃及奶油面包

作者： 唯唯R

这款面包以重油，为其独特的风味，所谓奶油其实是指黄油。但我见到黄油总量过百克，怕了！所以我改为一半玉米油一半黄油。大家如果可以接受重油热量，可以全部用优质黄油做哦！

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 45克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 8克
• 冰纯牛奶 105克
• 玉米油 50克
• 用于表面的黄油 50克
• 用于表面的白砂糖 10克

🧀埃及奶油面包的做法步骤

步骤 1

除表面用的黄油和白砂糖外，其他材料全部放入面包机，按揉面键，揉面30分钟。

步骤 2

揉好的面，让它在面包机静待40分钟（由于这个时候广州夏天的气温已经高达33度，所以室温发酵就可以）这个面包全程3⃣️次发酵都在28度左右就可以。

步骤 3

面包体积发大2倍以上就可以。发酵好的面团，用手轻轻按压拍打一下，排气，分成大概98克一个/5份。揉圆用保鲜膜盖好，室温松弛20分钟。

步骤 4

时间到，用手按扁面团，要保留一些厚度，不可以按太薄。将按扁的面团再次放入烤盘中，这次放入烤箱，底部放一碗热开水，不用启动烤箱，直接关上烤箱门，让面包继续发酵。

步骤 5

发酵好，取出，用筷子粗的一端在面包上按出7个洞，在每个洞里放入小粒的无盐黄油（提前切成一小粒粒），表面均匀撒上一层白砂糖。

步骤 6

放入已预热好的烤箱里，上下火200度10分钟，如果喜欢表面深色的，可以再开上火烤3分钟。

步骤 7

烤好出炉轻轻震动一下烤盘，震出热气，避免面包回缩。

步骤 8

晾凉便可以吃了😋

步骤 9

很香黄油味！

🧀埃及奶油面包的小贴士

烤的过程由于表面的黄油融化，所以会漏很多油是正常的。

菜谱创建时间：2021-05-10 10:08:42