无糖无油“家庭”法棍

作者： 水韵山色

外脆里软，麦香，口感好，关键健康且减脂，无添加。

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 225克
• 酵母 2克
• 盐 3克

无糖无油“家庭”法棍的做法步骤

步骤 1

所有材料搅拌

步骤 2

硅胶铲翻拌至无干粉，醒30分钟。上下左右4次折叠，醒1个半小时

步骤 3

一个半小时，面团发起了，光滑

步骤 4

蘸水折叠，起发泡，很好状态

步骤 5

多处起泡

步骤 6

30分钟，手蘸水再折叠，上下，下上，左右，右左4次。

步骤 7

醒15分钟，冰箱冷藏12小时

步骤 8

冷藏好的面团

步骤 9

倒扣自然脱落，组织非常好

步骤 10

撒干粉，分3份，搓长条，放油纸上。

步骤 11

醒发2倍大，喷水，筛面粉，割口10厘米，割3个斜口。

步骤 12

烤箱预热230度，喷水，烘烤，烤十分钟，调至200度和180度（根据自己烤箱而定）

步骤 13

出炉了

步骤 14

底部也不错

步骤 15

漂亮，满意

步骤 16

烤色和裂口漂亮

步骤 17

无油无糖，健康减脂主食。

步骤 18

组织完美，喜欢就做起来了。

步骤 19

内部外部比较满意

步骤 20

气孔不错，好吃，家人喜欢。

菜谱创建时间：2021-04-24 04:59:47