新手面包学这个‼️牛奶哈斯面包🥛一次成功

作者： 兴欣儿Eva

人生中学会的Di一款面包 本来已经做好随时翻车的准备 结果它给了我大大的鼓励 而且关键是这面包真的好好吃❤️ 日常还可以切片做开放式三明治 不要太方便噢😋 牛奶哈斯面包的名字是根据 Milk Hearth 音译过来的，也叫牛奶哈司，因为加入大量的牛奶和炼乳来替代水，所以口感上很松软，奶香味也很足。

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 25克
• 炼乳 25克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 牛奶 190克
• 黄油 24克

新手面包学这个‼️牛奶哈斯面包🥛一次成功的做法步骤

步骤 1

【食材】 高筋粉300g、细砂糖25g、炼乳25g、盐4g、干酵母3g、牛奶190g、黄油24g

步骤 2

【做法】 1⃣️除黄油外的所有食材，倒入企鹅顶顶厨师机中2档搅拌至无干粉 2⃣️再开5档搅拌至粗膜，加软化后的黄油，调低档搅拌至完全融合 3⃣️再开5-6档搅拌至有手套膜出现

步骤 3

4⃣️室温发酵至2倍大，用手按压排气，分成2份 团成团，盖上保鲜膜松弛15分钟 5⃣️用擀面杖擀成牛舌状，翻面慢慢卷起（尽量卷紧实点），接口处捏紧

步骤 4

6⃣️整理好后放入烤箱，底盘放点热水，35度发酵至2倍大取出 7⃣️面团表面撒上一层面粉，纵向割5刀，放入烤箱180度20分钟（上色后盖锡纸防止过度上色） 8⃣️烤完等凉透再切片

步骤 5

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菜谱创建时间：2023-04-24 00:21:31