快手南瓜餐包

作者： 嫣然巧儿

南瓜做的面包向来绵柔香甜，之前出过冷藏中种的南瓜吐司方子（见），但自从有了二娃以后总是时间不够用，这款直接法南瓜面包刚好合适啦～ 不爱全麦的话配方中全麦粉换成低筋面粉就行。 有没有陷、啥馅，各人喜欢就好。这里是蜜豆馅和枣泥馅。枣泥馅做法见我另一个菜谱 配方是28*28一个金盘的量。 鲜酵母没有的话，可换成4克酵母粉。

用料

• 南瓜块 蒸熟220克
• 高筋粉（金象） 360克
• 全麦粉（金象） 40克
• 细沙糖 30克
• 炼奶 15克
• 鲜酵母 12克
• 黄油（总统） 25克
• 馅料（各人喜好） 适量

快手南瓜餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他材料混合均匀，厨师机先慢速搅打至混合均匀后，再加入黄油，打至出粗膜（小餐包不用出细腻的手套膜）。

步骤 2

第一次发酵，两至三倍大。戳洞不回缩即可。

步骤 3

排气、切分。一般每个面团40-80克，由你自己喜欢。

步骤 4

揉圆后，松弛五分钟。

步骤 5

擀皮。

步骤 6

包馅。

步骤 7

这里做了有枣泥馅、蜜豆馅。

步骤 8

二次发酵，至蓬松变大一些。 表面撒面粉、喷点水。

步骤 9

放入预热好的烤箱。175℃中层，25分钟左右。看上色程度，合适了可以加盖锡纸，不然这种有全麦粉和南瓜的，很容易颜色变深。

步骤 10

出炉！

步骤 11

香啊！

菜谱创建时间：2021-05-02 22:40:26