河南蒜汁捞面❗️酸辣爽口，专治夏季没食欲，立夏面条❗️

作者： 阳春白雪小食光

立夏节气是夏季的第一个节气，同时立夏节气也是二十四节气中的第七个节气，立夏节气的存在是有重要意义的，它代表着夏季的正式开始，温度会慢慢升高，炎热的夏季就要开始了，在河南，立夏到了，会吃立夏馍，立夏面，老家开封，吃的最多的是捞面条，说起捞面，听到最多的是西红柿鸡蛋捞面，今天给大家做一款家乡味的蒜汁捞面，做法简单，口感爽滑，增进食欲，俗话说没有大蒜的捞面是没有灵魂的😊

用料

• 面条 200克
• 大蒜 4瓣
• 十香菜 适量
• 白熟芝麻 1勺
• 黄瓜 0.5根
• 鸡蛋 2个
• 醋 2勺
• 味极鲜 3勺
• 香油 1勺
• 盐 1-2克

河南蒜汁捞面❗️酸辣爽口，专治夏季没食欲，立夏面条❗️的做法步骤

步骤 1

准备大蒜，十香菜（薄荷），鸡蛋，黄瓜，面条，炒白芝麻

步骤 2

鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散

步骤 3

平底不粘锅中刷一点油，把鸡蛋液倒进去摊成饼

步骤 4

一面凝固后翻面，煎熟以后关火

步骤 5

把鸡蛋饼切成条状，黄瓜擦丝

步骤 6

蒜臼中放入大蒜和十香菜，加1-2克盐，捣碎

步骤 7

再加入炒好的白芝麻，同样捣碎

步骤 8

然后加入适量的凉开水，3勺味极鲜香油

步骤 9

2勺醇香米醋

步骤 10

一勺香油混合均匀，十香菜蒜汁制作完成

步骤 11

锅中放适量的清水，水开后下蔬菜手工面条，煮3-5分钟

步骤 12

把面条捞出来放凉开水中过一下，吃起来顺滑爽口

步骤 13

面条放入盘中，放上3勺蒜汁

步骤 14

加鸡蛋皮，黄瓜丝，混合均匀，能吃辣加点辣椒油更下饭

步骤 15

立夏到了，河南人必吃的蒜汁捞面，口感酸辣爽滑，专治没食欲

河南蒜汁捞面❗️酸辣爽口，专治夏季没食欲，立夏面条❗️的小贴士

1.捞面条的面煮好以后在凉白开中冰一下再吃，口感不粘爽口 2.十香菜是薄荷的一种，可食用，口感清凉独特，家里花盆中栽一点，很容易爆盆，吃起来很方便

菜谱创建时间：2021-04-27 16:44:57