红烧肉

作者： 槿鱼

我这是一个人的份量，所以不多

用料

• 带皮五花肉 8小坨
• 生抽 1勺
• 老抽 1/3勺
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 姜片 适量
• 香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒 适量
• 土豆 一颗
• 胡萝卜 一根
• 6月香豆瓣酱 半勺

红烧肉的做法步骤

步骤 1

土豆、胡萝卜滚刀切块备用，冰糖、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒备用

步骤 2

五花肉切块，冷水下锅，放入姜片、适量料酒，煮沸过凉水冲去血沫备用

步骤 3

将沥干水的五花肉放入锅中，将肥油小火煎出就可捞出备用，四面可翻动煎（锅里无水无油）

步骤 4

锅里留五花肉煎出的油，小火放入冰糖

步骤 5

待冰糖化成枣红色冒泡，下入香料和蒜爆香，下入五花肉翻炒至裹上糖色，加一勺生抽，三分之一勺老抽，半勺6月香豆瓣酱，翻炒均匀

步骤 6

加水，下入土豆，中小火煮25到35分钟，再大火收汁

步骤 7

出锅前撒上白芝麻就可以开吃啦

菜谱创建时间：2021-04-26 22:12:38