蕃茄土豆炖牛腩

作者： 小篮子7788

用料

• 牛腩 750克
• 西红柿 2个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1个
• 洋葱 半个
• 大葱 1根
• 大蒜 半个
• 盐 克
• 生抽 80毫升
• 老抽 15毫升
• 桂皮，八角，香叶 1块、2个，三片
• 姜 一块
• 冰糖 10颗
• 料酒 200毫升

蕃茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，用清水浸泡二小时，中间换两次水。

步骤 2

砂锅放清水，加一半料酒，一半姜，放入牛腩，开大火煮，期间一定要在炉子旁边，因为一煮开后，水非常容易扑出来。煮开后一边煮，一边撇沫，两分钟后，沫也撇干净了就关火，将牛腩捞出。锅里的汤留着。

步骤 3

冷锅倒油放入冰糖，中小火翻炒至冰糖融化。

步骤 4

倒入牛腩，翻炒至变色，然后放入葱姜蒜八角桂皮香叶。

步骤 5

翻炒一分钟，倒入剩下的料酒，炒至水干。

步骤 6

倒入刚才煮牛腩的砂锅，大火煮开，倒入生抽和老抽，小火炖40分钟。

步骤 7

炒锅里放油，放入胡萝入翻炒两分钟，然后加入洋葱和蕃茄，加入盐，然后翻炒至有点糊糊的，加入一点牛肉锅里的汤煮二分钟。

步骤 8

然后倒入牛肉锅中，煮开后小火炖一小时，然后倒入土豆，煮开后小火再炖30分钟即可，过程中按需调味。

菜谱创建时间：2021-04-25 16:10:30