超简单的汤菜【叠煮】---白菜蛤蜊豆腐

作者： 女民工小陈

一种可以让清淡蔬菜变得很好吃的方法。 不加水、不放油的日式叠煮法，能吃到蔬菜本身的鲜甜。不加水的叠煮靠蔬菜自己出汁，让营养乖乖留在锅里，春夏之交大口吃菜！ 打心底希望大家都能试试，为美味为健康啊！

用料

• 菌菇 铺满锅底的量
• 白菜/娃娃菜 铺满大半锅的量
• 蛤蜊 铺一层的量
• 嫩豆腐 铺一层的量
• 调料 盐、白胡椒

超简单的汤菜【叠煮】---白菜蛤蜊豆腐的做法步骤

步骤 1

底层铺一层菌菇，等加热后菌菇的汁水可以析出。

步骤 2

用白菜铺满大半锅，不用怕多尽量满，加热后白菜会塌下来。

步骤 3

铺上洗净的花蛤

步骤 4

铺上嫩豆腐然后盖上锅盖，大火煮至冒气，转中小火，15分钟。

步骤 5

切记一定要小火炖煮，大火会糊锅。 出锅前加入盐和白胡椒粉！ 鲜甜可口，有汤有菜！

超简单的汤菜【叠煮】---白菜蛤蜊豆腐的小贴士

1.叠煮最好选用陶土锅、耐高温玻璃锅，这样不容易糊底 2.要注意火候，火太大可能会糊底 3.可以换一些味道同样清淡，含水量大的食材进行搭配叠煮，都很妙哦，很大的创意空间！

菜谱创建时间：2021-04-22 13:51:43