疙瘩汤合集-西红柿/土豆丝

作者： 落痕Maggie

作为一枚北方人，真的太喜欢疙瘩汤。

用料

• 面粉 250克
• 土豆 1个
• 鸡蛋 2个
• 西红柿 2个
• 小葱 1根
• 盐 2勺
• 油 适量
• 十三香 1勺

疙瘩汤合集-西红柿/土豆丝的做法步骤

步骤 1

拌面疙瘩：可以把水龙头开到滴水状态，然后一手端面碗一手用筷子搅拌，很快就出来一个个小疙瘩。

步骤 2

土豆丝疙瘩汤： 1.土豆丝：别切太细，容易煮成糊。 2.炒土豆丝：锅内少油，炒一下土豆丝，放2勺盐，倒入开水，煮开。 3.面疙瘩入锅：搅拌均匀，煮个几分钟。小疙瘩熟的快，如果是大疙瘩是要多煮几分钟。 煮到面疙瘩透明没有白心儿就可以的，灵活掌握时间。 4.鸡蛋液：可以在关火之后倒入。 碗离锅高一点，倒的慢一点，可以出来细细小小薄薄的蛋花。 5.撒葱花：出锅即可享用。

步骤 3

西红柿疙瘩汤： 1.西红柿：两个西红柿切小丁 2.炒西红柿：锅内少油，倒入西红柿，加2勺盐，炒西红柿至出水，倒入开水，煮开。 3.面疙瘩入锅：搅拌均匀，煮个几分钟。小疙瘩熟的快，如果是大疙瘩是要多煮几分钟。 煮到面疙瘩透明没有白心儿就可以的，灵活掌握时间。 4.鸡蛋液：可以在关火之后倒入。 碗离锅高一点，倒的慢一点，可以出来细细小小薄薄的蛋花。 5.撒葱花：还加了点十三香，出锅。 个人喜欢十三香的味道，所以西红柿疙瘩汤里有放，味道层次更多一些。

疙瘩汤合集-西红柿/土豆丝的小贴士

拌面疙瘩一定不要心急，水加多了就容易搞成大疙瘩，那需要煮的时间多一些。

菜谱创建时间：2021-04-20 12:48:48