黄焖鸡

作者： 北国风-6

黄焖鸡特好吃，做起来也超简单。 小窍门是加水不要太多。

用料

• 鸡琵笆腿 4只约400克
• 黄豆酱 3小勺
• 蘑菇 1小把
• 青尖椒 3个
• 干辣椒 3个
• 葱 1段
• 姜 6片
• 八角 1个
• 冰糖 10克
• 蚝油 10克

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

准备琵笆腿4个，一把泡发好的蘑菇。 我这里用的是九寨沟的小蘑菇。

步骤 2

琵笆腿一分为二切开。

步骤 3

琵笆腿冷水下锅焯一下。加入料酒半勺约30毫升。

步骤 4

撇出浮沫。

步骤 5

琵笆腿捞出沥干。

步骤 6

起锅烧油，加入冰糖10粒约10克。

步骤 7

加入琵笆腿。

步骤 8

琵笆腿变色时，加入葱姜、干辣椒、八角翻炒。

步骤 9

加入生抽半勺约30克。

步骤 10

加入开水3勺，约150ML-200ML。 加入黄豆酱2小勺约20克。

步骤 11

加入蚝油约10克，翻炒均匀。

步骤 12

加入蘑菇。

步骤 13

盖上锅盖改中火，焖20分钟。

步骤 14

加入青椒翻炒均匀，大火收汤。

步骤 15

加入鸡精调味，翻炒均匀。

步骤 16

出锅装盘，色香味美的黄焖鸡做好啦！

黄焖鸡的小贴士

1. 清水不要太多。 2. 收汤入味时注意观察，不要糊锅。 3. 干蘑菇泡发要7小时以上，可以晚上泡发早晨用。 4. 可以用香菇，不用泡发。

菜谱创建时间：2021-04-20 08:56:18