将鸡蛋黄打散。
将杏仁用料理机捣碎。或者切碎后放到保鲜袋里碾碎。
把牛奶倒到锅里,放糖,开小火加热不断搅拌至糖融化。
将蛋黄倒入,一边倒要一边搅动,防止蛋黄遇热结块,沿着一个方向慢慢不断搅拌。
边搅拌边加入杏仁粉,搅拌至溶解后加入杏仁碎,不断搅拌到可以感觉到牛奶渐渐变成糊状,将开未开的状态,立刻关火。
★自始至终一定要用小火,并且不停搅动,时间要把握好,不然会变成蛋花糊的=皿= ★可以按喜好加淡奶油,或者把牛奶换成椰浆,更加香~ ★喜欢杏仁颗粒口感的可以不用把杏仁碾得太碎。 ★一定要现做现吃喔!放凉再加热就成蛋羹一样的了==