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咖喱面包的做法
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咖喱面包

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作者: Alice-Starry
Alice-Starry
免油炸也能做出炸面包口感的好方子!~ 方子来自《星期天的烘焙时光》 材料的量可做约6个

用料

咖喱面包的做法步骤

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步骤 1

【内陷】 煮熟马铃薯后去皮捣成泥备用。

步骤 2

洋葱、青椒和胡萝卜切成碎末,并下锅拌炒。 蔬菜炒熟后,加入切丁的鸡肉炒一下,再加入咖喱粉拌炒。

步骤 3

将炒好的料与步骤1中的马铃薯泥拌匀,再加入美乃滋、糖A、盐A和胡椒粉混合。

步骤 4

【面团】 面粉过筛,放入盆中,挖出3个洞,分别放入糖B、盐B和发酵粉,用面粉盖住,从外缘慢慢倒入温热的已混合的鸡蛋、蜂蜜、牛奶液,搅拌匀。

步骤 5

粉类拌匀至无面粉状时,即可将面团取出揉搓,并加入奶油,用手搓揉约10分钟。

步骤 6

当面团产生筋性后,甩打面团并持续揉捏约5~0分钟。用手延展面团,有薄膜时,将面团收口捏紧朝下放入盆里,盖上湿布或保鲜膜,用针或叉子再膜上戳几个小洞。

步骤 7

放在温暖的地方发酵到手指按压面团的中间,面团不会再次弹回时,拿起面团用手轻轻地按压排气。

步骤 8

将面团揉成每个约95克的圆球状后,盖上塑胶袋进行发酵15分钟。

步骤 9

发酵完成,将面团压扁,在其中放入内陷,尽量不让内陷露出地紧密包好。

步骤 10

在面团上涂抹牛奶或蛋液,前后沾满面包屑后,静置发酵约40~50分钟。最后放进已预热180度的烤箱烘焙15分钟左右。

菜谱创建时间:2013-06-21 09:50:26
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