不用复炸的无骨鸡柳

作者： 氨基辣辣辣辣辣

异国他乡就会格外想念国内的街头小吃，尤其是那时候校门口几块钱一份的无骨鸡柳。新鲜出锅的热辣酥脆，让人一口接一口！ 这个方子不用复炸，而且油炸用时很短，很适合嘴馋的时候在家尝试

用料

• 鸡胸肉 500g
• 盐 6克
• 白糖 6克
• 生粉 6克
• 鸡精 2克
• 辣椒粉 1克
• 大蒜粉 1克
• 洋葱粉 1克
• 十三香 1克
• 清水 100ml
• 面包糠

不用复炸的无骨鸡柳的做法步骤

步骤 1

500g鸡肉切条，我这次用的鸡块改刀的，不是很好看，建议用整块鸡胸先劈成两片薄的再斜切成条

步骤 2

加入6g白糖、6g盐、6g生粉、2g鸡精、1g辣椒粉、1g洋葱粉、1g大蒜粉、1g十三香

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加入100ml清水，这是鸡肉保持软嫩多汁的关键！

步骤 5

不停搅拌，10分钟，至大部分水分被鸡肉吸收，放冰箱冷藏保存至少1小时

步骤 6

面包糠倒进盘中，放入适量鸡柳，再撒上面包糠，用手来回拨拉，使鸡柳均匀裹上面包糠

步骤 7

油温烧热至150度，鸡柳下锅用筷子划开，两分钟到两分半出锅，看你家火大小

步骤 8

沥油，撒孜然辣椒粉，或者蘸上番茄酱，一份酥脆的无骨鸡柳就可以享用啦！

菜谱创建时间：2021-04-17 07:44:51