西北风的肉饭一锅出 西北大漠烤羊肉&西北风羊肉炒饭

作者： Freeze静

最近在看关于西北的美食纪录片，被里面的各式西北美食深深吸引，再加上天气逐渐转暖，身体对烤串的渴望也被激发出来了！那么！今天就用美的双子炉来个西北Style，做个羊肉两吃，西北风的肉饭一锅出吧！ 天猫小黑盒首发新品美的双子炉有着巧妙的设计，它可以同时做到上下火均匀而独立的双锅双控温！既能当烤箱又能做多功能锅的设计深得我心。 先利用烘焙功能将大块的羊排烤至外焦内多汁，之后浅锅烤串的同时利用深锅在另一边炒饭，浅锅更类似于“家庭版铁板”，边烤边吃特别过瘾！深锅锅体够深，非常适合制作炒饭，翻炒不会洒落，受热面积也很大~锅展开后面积足够大，即便是一桌人一起吃，也不会显得拘谨！ 吃火锅的同时也能吃烤肉，吃肉串的同时还能来个炒饭，哈哈，一次满足不同口味的需求，也减少了许多家庭困扰呢！ 食谱同款可烘焙的料理炉，现在预订狂降900，还送蒸格套装！点击https://equity.tmall.com/tm?agentId=1059655&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_1224279&llbPlatform=_pube&llbOsd=1 进入商品页，和客服报“下厨房”暗号，可领取厨友专属额外50元优惠券哦～

用料

• 美的双子炉 1台
• #西北大漠烤羊肉
• 羊后腿肉 500g
• 洋葱 30g
• 香芹 30g
• 迷迭香 1支
• 料酒 15g
• 生抽 15g
• 盐 1g
• 孜然粉 15g
• 辣椒粉 10g
• 椒盐 5g
• 生菜丝 适量
• #西北风羊肉炒饭
• 羊排 500g
• 米饭 700g
• 洋葱 130g
• 胡萝卜 100g
• 土豆 130g
• 酱油 65g
• 辣椒粉 10g
• 孜然粉 15g
• 油 10g
• 盐 2g
• 芝麻油 3g
• 葡萄干 适量

西北风的肉饭一锅出 西北大漠烤羊肉&西北风羊肉炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料！ 今天这两道菜饭一锅出，不用动火，烘烤煎炒全程都在美的双子炉上操作，菜量也很足，适合一家人围桌吃哦！

步骤 2

先做准备工作~ 羊肉串：羊腿切块加香葱丝，香芹段，迷迭香（可用1g干迷迭香代替），料酒，生抽，盐腌渍1小时入味。 羊排：加15g酱油，7g孜然粉，5g辣椒粉，10g油抓匀腌渍半小时。 其他配料：羊肉炒饭用的洋葱，胡萝卜，土豆切块；将羊肉串配料中的孜然粉，辣椒粉，椒盐混合成烧烤粉。

步骤 3

半小时后羊排腌好，将切块的洋葱抓一小部分放到美的双子炉的烤盘上，羊排整齐的码放在洋葱上面~

步骤 4

合上上盖，上火温度230℃，下火温度190℃，烤30分钟~美的双子炉的上下火是独立控温的！这一点在烤肉上特别棒，上火温度高一些，更有助于烤出表皮酥，肉质却多汁鲜嫩的口感！ 趁着烤羊排的时间，可以把羊肉串串好~

步骤 5

30分钟到！开盖！羊排烤的火候刚刚好，外焦内多汁~ 我买的是羔羊排，如果是肉质较老的可以适当增加烘烤时间！

步骤 6

羊排经过烤制，多余的油脂已经全部被烤出来了！这样再来炒饭，饭就不会油腻啦！

步骤 7

接着就可以边烤肉边炒饭啦！ 把上盖扶至垂直，拔出转位开关，将双子炉摊平，将浅盘放在下管位置，深盘放在上管位置，这样，上下管会分别单独控制两侧深浅盘，随时随地调节火力大小~ 先将浅盘中倒入少许油，下管温度调至190℃，放入羊肉串~

步骤 8

烤肉串的同时，再将上管温度调至230℃，放入1勺羊排烤出来的油，放入洋葱，胡萝卜和土豆丁和羊排煸炒~

步骤 9

羊肉串翻面继续烤； 土豆，胡萝卜等也炒到半熟了，这时放入米饭，加入剩余的酱油，辣椒粉，孜然粉，翻炒~

步骤 10

炒至各种配料都熟透，米粒也颗颗分明时撒上葱花，葡萄干，芝麻油就可以将上管温度关闭啦~

步骤 11

此时羊肉串也已经烤好了！撒适量烧烤粉，就可以开吃啦~ 剩余的羊肉串也可以边吃边烤哦~如果饭变凉了，也可以随时开火加热，真是超级方便！

步骤 12

美的双子炉，小小的一套机器，同时兼容了烤箱，多功能锅的功能！而且巧妙的设计还能让上下火独立且均匀的控温，真的是非常贴心实用了！ 吃火锅的同时也能吃烤肉，吃肉串的同时还能来个炒饭，哈哈，一次满足不同口味的需求，也减少了许多家庭困扰呢！

西北风的肉饭一锅出 西北大漠烤羊肉&西北风羊肉炒饭的小贴士

食谱同款可烘焙的料理炉，现在预订狂降900，还送蒸格套装！点击https://equity.tmall.com/tm?agentId=1059655&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_1224279&llbPlatform=_pube&llbOsd=1 进入商品页，和客服报“下厨房”暗号，可领取厨友专属额外50元优惠券哦～

菜谱创建时间：2021-04-14 15:59:49