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胡椒鸭的做法

胡椒鸭

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作者: 柑果果VC
柑果果VC
以前外公外婆家的路口有一档车仔烧腊,那个胡椒鸭是其他地方少有的菜。比南京的盐水鸭多了更多的胡椒味

用料

胡椒鸭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸭腿清洗干净,用厨房纸擦干

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把干香料先干锅炒香

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入与鸭肉同量的粗盐,把盐炒到微黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把白胡椒粉和现磨胡椒粉加食用油均匀涂抹到鸭肉上

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等盐晾凉后,抹到鸭腿上,用油纸包好。一定要把盐晾凉,不然会烫熟鸭皮。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好后放到冰箱冷藏一晚

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸭腿上的香料和盐清洗干净

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火上汽蒸30分钟就好了。这个蒸煮时间主要看鸭肉的大小。

菜谱创建时间:2021-04-14 14:51:08
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