没有比这更简单的果酱冰淇淋了！(只需果酱+淡奶油，一次搅拌)

作者： 夹起

加鸡蛋牛奶炼乳的冰淇淋实在让我头疼，wx公众号“茶苏苏烘焙日记”里一篇教做柠檬酱的文章里附加了一个柠檬冰淇淋教程，试了一次深得我心呀！家里又有不少黑布林，半熟不熟的我实在等不及了就熬成了果酱，同样的方法做成了黑布林果酱冰淇淋。 不想自己熬果酱或者不爱吃黑布林的直接每50g的任意果酱配100g淡奶油就好了，差不多是1份的量。方子做出来是3份。

用料

• 淡奶油 300克
• 果酱(成品) 150克
• 如果自制黑布林果酱：
• 黑布林(去核切块后) 200克
• 白砂糖 35克
• 柠檬汁(或白醋或不加也行) 4克
• 水(熬果酱太干的话) 适量

没有比这更简单的果酱冰淇淋了！(只需果酱+淡奶油，一次搅拌)的做法步骤

步骤 1

黑布林有点硬的时候比较好切小块，两颗正好切出200g果肉。连皮才能出果胶哦！ 加入30-35g白砂糖，4g柠檬汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置1-2小时，过夜的话要放冰箱。

步骤 2

一小时后出水出果胶后就可以全部放进不粘锅熬制啦，中火烧开小火搅拌着熬5分钟以前。如果太干可以加适量一点水，加完水至少再熬2分钟直到变成黏糊糊的果酱。这时候果肉还是能看出来的，想要完全细腻可以多熬一会也可以用搅拌机(但我比较懒哈哈)。 200g的黑布林熬出了150g果酱。

步骤 3

300g淡奶油用蛋抽打到5分发就可以了。手打2分钟左右，体积膨胀变浓稠，但还是比较稀的液体(动物奶油不加糖是无法完全打发的)。

步骤 4

加入150g果酱，搅拌，瞬间浓稠有那味儿啦！分装进小碗或任意容器，冷冻3小时以上就变冰淇淋啦。

步骤 5

消耗淡奶油，消耗吃不掉的水果都很棒诶！

菜谱创建时间：2021-04-12 07:28:14