低卡减油玉米面包cornbread

作者： 夹起

尝试几个低油配方，总是被干到拉嗓子，今天终于调整出一个香甜湿润又低卡的配方！ 用杯子蛋糕的模具可以做出大约11个满杯的分量，每杯60-65g面糊，130大卡。其中脂肪4g，蛋白质3g，碳水22g。2-3杯作为早餐或者1杯作为加餐再合适不过了。

用料

• 玉米面Corn meal 150克
• 全麦面粉 90克
• 泡打粉 18克
• 脱脂奶粉 20克
• 盐 3克
• 甜玉米粒 120克
• 鸡蛋 1只
• 蜂蜜 40克
• 玉米油 30克
• 水 220克

低卡减油玉米面包cornbread的做法步骤

步骤 1

混合所有粉类：玉米面，全麦面粉，泡打粉，脱脂奶粉，盐，搅拌均匀。 全麦面粉可以用普通面粉/低筋面粉替代。也可以混入一半糯米粉，口感会不一样。 没有脱脂奶粉的情况，步骤3加入液体的时候用等量牛奶替代水即可。

步骤 2

加入甜玉米粒(冻玉米粒或控干水分的玉米粒都可以)，搅拌均匀

步骤 3

加入所有液体：鸡蛋，蜂蜜，玉米油，和水，混合均匀成浓稠的面糊。 水根据自己面粉的吸收性增减，不要有干粉也不要过于有流动性即可。 蜂蜜可以用等量白糖/代糖/糖浆替代，方子里是微甜。如果单纯作为主食，可以减半。 玉米油可用等量黄油/猪油/植物油替代，风味稍有不同，不建议再减量。

步骤 4

烤箱预热355℉(180℃)，分装面糊进纸杯蛋糕托。 也可以所有面糊倒进6寸面包/蛋糕模具。 硅胶模具不需要抹油，普通金属/纸质模具记得摸一层油方便脱模。

步骤 5

烤箱355℉(180℃)，20-25分钟。 纸杯蛋糕大小20分钟，其他模具可能需要久一点。 20分钟后观察状态，牙签插入没有带出面糊就是熟了哦。 放置10分钟，温热状态就可以吃了。 冰箱冷藏3天，吃之前微波炉加热15-30秒。

菜谱创建时间：2024-03-26 01:14:03