添么儿？甜沫儿！甜甜的名字，实则是碗憨憨的大济南咸粥呀～

作者： 颜才才

第五十期：老济南甜沫儿 春天，一碗甜沫儿的季节。 咸粥里想添么儿？少不了一把新鲜甘甜的菠菜呀～ 凭着厚叶子抵御了寒冬的菠菜，在春季开始加速生长。根部甜味十足，熟菠菜的甘甜融入在一碗大济南的咸粥里，美味又营养。

用料

• 粉条
• 花生
• 姜
• 葱
• 豆腐泡
• 豆腐皮
• 熟杂粮
• 菠菜
• 小米面/玉米面 80克
• 水 200克
• 自制猪油 15克
• 白胡椒 少许
• 五香粉 少许
• 盐 4-7克

添么儿？甜沫儿！甜甜的名字，实则是碗憨憨的大济南咸粥呀～的做法步骤

步骤 1

粉条与花生提前加水浸泡。葱姜切末、花生切成小丁、粉条截段、豆腐泡切成小丁、豆腐皮切成条/丝、菠菜切小段，再加一些煮熟的杂粮(黎麦、红豆、绿豆等)，平时事先煮熟一些杂粮，分成小份，冻在冰箱里，随吃随用。

步骤 2

小米面/玉米面加水，合成糁子备用。

步骤 3

中火热锅，加猪油融化，加入葱姜爆香后，倒入热水。再加花生、粉条、杂粮等煮3-5分钟。加入白胡椒、五香粉和盐调味。再次搅拌糁子防止沉淀，倒入沸水中搅拌均匀。加入豆腐泡、豆腐皮、菠菜搅拌一下，煮1-3分钟左右，关火即成。

菜谱创建时间：2021-04-09 08:12:59