和啤酒很搭的卤味小合集

作者： 每文的日食记

平时很喜欢自己在家里做五香卤味，非常简单且方便。 可以根据自己喜欢的口味购买食材，我上面写的也是分好几次做的合集。

用料

• 鸡翅尖 500克
• 鸭掌 10只
• 郡肝 4个
• 鸭翅 4只
• 鹌鹑蛋 30个
• 豆筋 2根
• 油 适量
• 冰糖 适量
• 大葱 1根
• 小葱 2根
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 八角 4个
• 月桂叶 5片
• 山奈 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 40粒
• 干辣椒段 8个
• 草果 1个
• 小茴香 适量
• 姜 1块

和啤酒很搭的卤味小合集的做法步骤

步骤 1

炒糖色，详细步骤看图。

步骤 2

鸭掌剪去指甲，洗净。

步骤 3

烧开水，下料酒、鸭掌焯水2分钟后捞出。

步骤 4

香料准备好。

步骤 5

加入锅中。

步骤 6

适量清水，盐、味精、老抽。 鸭掌煮25-35分钟，时间越长越耙。

步骤 7

郡肝洗净。

步骤 8

郡肝35分钟。

步骤 9

卤好的鸭掌。

步骤 10

鸭翅。

步骤 11

郡肝。

步骤 12

排骨卤25-30分钟左右。

步骤 13

豆筋泡发后卤5-8分钟。

步骤 14

鸡翅尖卤8分钟。

步骤 15

最近做的小合集。

步骤 16

鹌鹑蛋卤10分钟后，用勺子轻轻压碎外壳，泡一晚上第二天吃才入味。

菜谱创建时间：2021-04-08 19:07:50