开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味，好吃到连汤都不剩

作者： 淘桃曼

这是一道非常经典的菜，牛肉、土豆、番茄，三者结合真的太完美了，牛肉吸饱了番茄的汤汁，酸甜开胃，土豆吸饱了牛肉醇厚的汤汁，真的每一口都太满足了。

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 2个
• 土豆 2个
• 姜 8片
• 八角 1个
• 冰糖 15克
• 桂皮 1个
• 香叶 2片

开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味，好吃到连汤都不剩的做法步骤

步骤 1

将牛腩切成小块

步骤 2

将切好的牛腩冷水下锅，放入生姜和料酒，去一下腥味和血水

步骤 3

牛肉一定要把血水去除干净，不然烧出来的牛肉就非常没有卖相了

步骤 4

锅中放入冰糖，开小火来炒糖色

步骤 5

当糖色呈焦糖色的时候，加入牛腩翻炒，牛腩下锅后改大火

步骤 6

牛腩裹上糖色以后，放入姜片、八角、桂皮 香叶

步骤 7

放入生抽和蚝油调味

步骤 8

锅中加入足量的水，炖肉切记，水一定要一次加购，中途加水会破坏口感，盖上锅盖，开小火，炖上50分钟

步骤 9

这时候我们来准备番茄和土豆

步骤 10

番茄最好去皮，这样口感比较好，用开水烫一下，轻松就可以去皮了

步骤 11

番茄和土豆都需要切成小块

步骤 12

牛肉炖软烂以后，倒入番茄和土豆

步骤 13

土豆熟透以后，就可以出锅了

菜谱创建时间：2021-04-07 14:13:32