酥掉渣的芝麻蛋卷

作者： 奕奕妈爱烘焙

香喷喷的芝麻蛋卷，配方来自麦子厨房食谱书的意式蛋卷，因为不太喜欢甜，所以略改动了下！

用料

• 黄油 100克
• 细砂糖 60克
• 盐 2克
• 蜂蜜 40克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 140克
• 泡打粉 5克
• 黑芝麻 适量

酥掉渣的芝麻蛋卷的做法步骤

步骤 1

黄油、细砂糖和盐一起放盘里

步骤 2

隔热融化，然后拿出来搅拌均匀（最好是糖化了的状态）

步骤 3

加入蜂蜜，搅拌均匀

步骤 4

加入鸡蛋，搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀拌匀（我是直接用手动打蛋器画之字的手法拌匀）

步骤 6

加入适量的熟黑芝麻，拌匀

步骤 7

蛋卷机开最大档预热，灯灭了就可以操作

步骤 8

勺入一勺面糊

步骤 9

盖上盖子，用手按压10-15s，然后放手再加热1分钟左右（具体看上色情况哦）

步骤 10

这种状态就可以开卷

步骤 11

用两根筷子趁热把薄饼卷成蛋卷，放一边晾凉

步骤 12

凉透了就可以密封保存

酥掉渣的芝麻蛋卷的小贴士

配方大概能做18-20根的蛋卷，具体要看每次用的面糊多少！烘烤的时候一定看状态，预防烤黑了

菜谱创建时间：2021-04-07 11:27:27