皮薄如纸的小蒸包，鲜美至极，8分钟就能吃

作者： 曦妈美食日记

家人喜欢吃韭菜饺子，但是常吃也会没那么有胃口，现在韭菜正鲜嫩，想起了沙县小吃有个蒸饺，就用死面包了薄皮包子，口感简直美极了

用料

• 鸡蛋 4个
• 韭菜 1把
• qq肠 2根
• 盐 5克
• 玉米油 适量
• 香油 1勺
• 味好美白胡椒粉 1勺
• 面粉 300克
• 温水 150克
• 生抽 2勺

皮薄如纸的小蒸包，鲜美至极，8分钟就能吃的做法步骤

步骤 1

锅内倒入两倍炒菜量的玉米油，将鸡蛋打散炒成鸡蛋碎，把切好的火腿肠丁放进去翻炒均匀后关火，等炒料变凉后加入少量的味好美白胡椒粉调味。

步骤 2

面粉里加入一丢丢盐增加韧性，加入温水搅拌成棉絮状后揉成面团，静止放15分钟，取出再揉几下，再放一旁，趁这段时间调馅。

步骤 3

将切好的韭菜放进锅里，拌匀后加少量的食盐和生抽，最后滴香油拌匀即可，这样韭菜不会出水。

步骤 4

将面团分成无数个小剂子，一般跟水饺剂子差不多，擀成薄面皮，按照包包子的方法捏成小包子。

步骤 5

上锅蒸，开锅后5分钟即可，时间长了面皮没有韧性容易破皮，另一个就是包子之间要有空隙，否则破皮，我这第一锅就是挨得太近，好几个皮破了

步骤 6

加点香醋和辣椒油蘸着吃，保准你喜欢

皮薄如纸的小蒸包，鲜美至极，8分钟就能吃的小贴士

细节在详情里都提到了，按步骤来错不了

菜谱创建时间：2021-04-06 15:51:59