台湾卤肉饭（宝宝版）

作者： LemonSweet_

家里四岁的小朋友想吃卤肉饭，给安排上。因为给小朋友吃，我就做了宝宝版，减少了一些调料，味道还是很棒的。一大碗全部扫光光～

用料

• 前腿肉 500克
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 3个
• 八角 1个
• 花菇 2朵
• 糖 两个手尖捏一点
• 蒜末 1小汤匙
• 酱油 适量
• 生抽 1小汤匙
• 食用油 少许
• 姜 两片

台湾卤肉饭（宝宝版）的做法步骤

步骤 1

前腿肉切成1cm宽的小长条，肥瘦相连。两朵花菇发好切丁，半个洋葱切碎。鸡蛋煮熟剥壳备用。因为是给小朋友吃，所以我选得相对瘦一点的前腿肉，用瘦些的五花肉也可以。

步骤 2

锅内放少许油，开小火，放入肉煸炒至微微焦黄（如果有不含肥肉的瘦肉条，可以等肥肉煸炒后再加入瘦肉条）。倒入花菇丁、姜片、八角、糖继续翻炒。

步骤 3

翻炒两分钟，锅内加开水，煮开后加酱油、盐、生抽。（想要肉的颜色深一些的话，就多放酱油少放盐）。倒入高压锅，水没过肉1cm高的样子，之前锅内少加水，倒入高压锅后加都可以。

步骤 4

高压锅中火压12分钟，关火。放气以后打开，加入鸡蛋，事先炒熟的洋葱碎。中小火再煮10-15分钟，这一步可以调味和调整肉的软烂程度。

步骤 5

准备青菜🥬，盛碗开吃。

菜谱创建时间：2021-04-05 14:39:17